Skip to content
Huetc - Địa chỉ đào tạo nguồn nhân lực du lịch chất lượng cao
facebook
youtube
HUETC
Phone call 0234-3826206 - 0914611185
Email info@huetc.edu.vn
Location Số 1, Điềm Phùng Thị, Tp Huế
  • Trang chủ
  • TUYỂN SINH
  • NGÀNH ĐÀO TẠO
    • CAO ĐẲNG
      • Quản trị lễ tân
      • QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
      • QUẢN TRỊ BUỒNG PHÒNG
      • QUẢN TRỊ RESORT
      • HƯỚNG DẪN DU LỊCH
      • QUẢN TRỊ LỮ HÀNH
      • KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
      • QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
      • TIẾNG ANH DU LỊCH
      • CÔNG NGHỆ THÔNG TIN (Ứng dụng phần mềm)
      • TIN HỌC ỨNG DỤNG
      • TIẾNG ANH LỄ TÂN NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN
    • TRUNG CẤP
      • NGHIỆP VỤ LỄ TÂN
      • NGHIỆP VỤ LƯU TRÚ
      • KT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
      • NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
      • Tiếng Anh lễ tân nhà hàng – khách sạn TC
      • Công nghệ thông tin (ứng dụng phần mềm) TC
      • Tin học ứng dụng TC
    • ĐÀO TẠO THƯỜNG XUYÊN
      • HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH
      • KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
        • KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á- SƠ CẤP
        • KỸ THUẬT CHẾ BIẾN BÁNH NGỌT
        • KỸ THUẬT CẮT TỈA VÀ TRANG TRÍ MÓN ĂN CƠ BẢN
        • KỸ THUẬT CẮT TỈA VÀ TRANG TRÍ MÓN ĂN NÂNG CAO
        • KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN GIA ĐÌNH
      • KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
        • PHỤC VỤ RƯỢU VANG
        • PHA CHẾ CÀ PHÊ NGHỆ THUẬT (café latte art)
        • PHA CHẾ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN
        • PHA CHẾ ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN
        • BIỄU DIỄN PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
        • PHA CHẾ ĐỒ UỐNG CƠ BẢN
      • NGHIỆP VỤ LƯU TRÚ
        • KỸ THUẬT PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN CƠ BẢN
        • KỸ THUẬT LÀM VỆ SINH VÀ TRANG TRÍ NHÀ CỬA (QUẢN GIA)
        • KỸ THUẬT GẤP KHĂN TRANG TRÍ BUỒNG KHÁCH SẠN
      • NGHIỆP VỤ LỄ TÂN
        • NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN
        • QUẢN LÝ KHÁCH SẠN
  • SINH VIÊN
    • THÔNG BÁO CHUNG
    • THỜI KHÓA BIỂU
    • LỊCH THI
    • ĐỜI SỐNG SINH VIÊN
      • CÂU LẠC BỘ
      • CÂU CHUYỆN SINH VIÊN
      • THƯ VIỆN ẢNH
    • TỐT NGHIỆP
      • LỄ TỐT NGHIỆP
      • TRA CỨU VĂN BẰNG
    • THÔNG TIN VIỆC LÀM
    • CỰU SINH VIÊN
    • SỔ TAY HỌC SINH, SINH VIÊN
    • THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ
  • HỢP TÁC – NCKH
    • HỢP TÁC DOANH NGHIỆP
    • QUAN HỆ QUỐC TẾ
    • NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
    • TẬP SAN THÔNG TIN KHOA HỌC
  • TIN TỨC – SỰ KIỆN
    • TIN TỨC-SỰ KIỆN
    • HOẠT ĐỘNG ĐOÀN THỂ
    • PHÒNG, CHỐNG COVID-19
    • PHỔ BIẾN PHÁP LUẬT
  • CHẤT LƯỢNG GDNN
    • KIỂM ĐỊNH CHẤT LƯỢNG
    • HỆ THỐNG QUẢN LÝ CL
  • GIỚI THIỆU
    • MỤC TIÊU – SỨ MỆNH
    • LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN
    • BAN GIÁM HIỆU
    • CƠ CẤU TỔ CHỨC
    • KHOA, PHÒNG, TRUNG TÂM
    • TỔ CHỨC ĐOÀN THỂ
    • DANH HIỆU, PHẦN THƯỞNG

NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG

NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG

Posted on 25 Tháng Tư, 202022 Tháng Sáu, 2020 by admin
0

Tên ngành, nghề: Nghiệp vụ Nhà hàng.

Mã ngành, nghề: 5810206

Trình độ đào tạo: Trung cấp

Hình thức đào tạo: Chính quy

Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp trung học cơ sở trở lên;

Thời gian đào tạo: 1,5 năm

1.  Mục tiêu đào tạo

1.1. Mục tiêu chung:

Sau khi tốt nghiệp, học sinh có khả năng làm việc độc lập và làm việc theo nhóm tại bộ phận nhà hàng; có thể đảm đương được các vị trí nhân viên nghiệp vụ nhà hàng. Đồng thời, giúp người lao động định hướng phấn đấu nâng cao trình độ về kiến thức và kỹ năng của bản thân thông qua việc học tập hoặc tích luỹ kinh nghiệm trong quá trình làm việc để có cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp.

1.2 Mục tiêu cụ thể:

1.2.1.Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp

– Kiến thức

+ Trình bày được các kiến thức chuyên môn về tổ chức, đón tiếp và phục vụ khách ăn uống tại các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác;

+ Giải thích được các yêu cầu về tổ chức, đón tiếp và phục vụ khách ăn uống tại các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác;

+ Nhận biết được các hình thức phục vụ: ăn theo thực đơn, chọn món, buffet, các loại tiệc, các loại đồ uống pha chế, đồ uống không cồn, đồ uống có cồn, các hình thức phục vụ khác;

+ Xác định chính xác và kiểm tra, đánh giá được một số yêu cầu về chất lượng, vệ sinh, an toàn, an ninh, chu đáo và lịch sự trong quá trình phục vụ khách tại nhà hàng;

+ Trình bày được các kiến thức khác có liên quan đến nghiệp vụ nhà hàng như: các kiến thức cơ bản về Chính trị, Pháp luật, Quốc phòng; các kiến thức bổ trợ nghề nghiệp như: ngoại ngữ, tin học, tâm lí và kỹ năng giao tiếp, kiến thức về thực phẩm và ăn uống (văn hóa ẩm thực, an toàn thực phẩm, xây dựng thực đơn, nghiệp vụ chế biến món ăn), tổ chức sự kiện, kỹ thuật  trang trí và cắm hoa, môi trường và an ninh – an toàn trong nhà hàng;

+ Sử dụng được các thuật ngữ chuyên ngành trong nhà hàng;

+ Giao tiếp được bằng tiếng Anh trong quá trình tham gia phục vụ khách tại nơi làm việc.

– Kỹ năng:

+ Đón tiếp khách thân thiện, đúng quy trình;

+ Tổ chức được quá trình phục vụ khách tại các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác, với các hình thức phục vụ đa dạng khác nhau;

+ Lựa chọn và tổ chức triển khai linh hoạt các phương án phục vụ khách ăn uống theo yêu cầu của khách và thực tế nơi  làm việc;

+ Pha chế được các loại đồ uống cơ bản;

+ Thao tác phục vụ khách ăn uống thành thạo, đúng tiêu chuẩn phù hợp với các với các hình thức phục vụ đa dạng khác nhau;

+ Tính toán, xây dựng được thực đơn theo yêu cầu và tư vấn khách lựa chọn thực đơn phù hợp;

+ Làm việc độc lập, làm việc theo nhóm và ứng dụng kỹ thuật, công nghệ vào công việc;

+ Tìm được việc làm, tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn sau khi tốt nghiệp.

1.2.2.Chính trị, đạo đức; Thể chất và quốc phòng

– Chính trị, đạo đức:

+ Nắm được một số kiến thức phổ thông, cơ bản về Chủ nghĩa Mác – Lê nin, tư tưởng Hồ Chí Minh, chủ trương, chính sách và đường lối phát triển kinh tế của Đảng, về Hiến pháp và Pháp luật của Nhà nước;

+ Yêu nước, trung thành với sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc Việt Nam Xã hội Chủ nghĩa; thực hiện đầy đủ trách nhiệm, nghĩa vụ của người công dân; sống và làm việc theo Hiến pháp và Pháp luật;

+ Có hiểu biết về thành tựu và định hướng phát triển của ngành Du lịch Việt Nam;

+ Yêu nghề, có tác phong và thái độ phục vụ đúng đắn, phù hợp với thực tiễn ngành, nghề;

+ Có khả năng và thái độ tích cực làm việc độc lập và làm việc theo nhóm;

+ Có kỹ năng lao động nghề nghiệp, sống lành mạnh, phù hợp với phong tục tập quán, truyền thống văn hoá dân tộc và địa phương trong từng giai đoạn lịch sử;

+  Luôn có ý thức học tập và rèn luyện để nâng cao trình độ đáp ứng yêu cầu công việc.

– Thể chất, quốc phòng:

+ Xác định được các phương pháp rèn luyện thể chất và lựa chọn được phương pháp thích hợp bản thân;

+ Nắm được các kiến thức, kỹ năng cơ bản về thể dục thể thao và áp dụng được để tăng cường và bảo vệ sức khoẻ;

+ Hình thành được lòng yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, những hiểu biết cần thiết về quốc phòng toàn dân và lực lượng vũ trang nhân dân, xây dựng ý thức bảo vệ Tổ quốc Việt Nam Xã hội Chủ nghĩa;

+ Tích lũy được một số kiến thức về kỹ năng quân sự cần thiết làm cơ sở để học sinh thực hiện nhiệm vụ quân sự trong nhà trường, vận dụng nghề nghiệp chuyên môn phục vụ quốc phòng và sẵn sàng tham gia lực lượng vũ trang bảo vệ Tổ quốc.

1.3. Vị trí việc làm sau khi tốt nghiệp

Sau khi tốt nghiệp Trung cấp nghiệp vụ Nhà hàng, học sinh có thể làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, các khu resort, khu du lịch vui chơi giải trí, các doanh nghiệp du lịch.

Cụ thể học sinh có năng lực để làm việc tại các vị trí, chức danh sau:

+ Làm nhân viên nghiệp vụ Bàn

+ Nhân viên pha chế thức uống

+ Làm nhân viên chuyên phục vụ tiệc, hội nghị, hội thảo

+ Giám sát viên nghiệp vụ Bàn, Bar sau 1 năm kinh nghiệm làm việc

Tùy theo khả năng cá nhân, kinh nghiệm thực tiễn, môi trường công tác và cấp độ, loại hình khách sạn, học sinh tốt nghiệp có thể đảm đương các vị trí công tác cao hơn như Giám sát viên của bộ phận nhà hàng trong khách sạn hoặc nhà hàng độc lập.

2. Khối lượng kiến thức và thời gian khoa học

  • Số lượng mô đun, mô đun: 22 mô đun, mô đun
  • Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 70 tín chỉ.
  • Khối lượng các mô đun chung: 315 giờ.
  • Khối lượng các mô đun, mô đun chuyên môn: 1.425 giờ
  • Khối lượng lý thuyết: 558 giờ. Thực hành, thực tập: 1.100 giờ. Kiểm tra: 76 giờ.
Share Tweet Gmail Pin

BÀI VIẾT KHÁC

  • Lịch thi Tốt nghiệp C13 và T22 đợt 1 năm học 2022-2023

  • Điểm thi tốt nghiệp môn Chính trị đợt 1 năm 2022-2023

  • Danh sách Học sinh- Sinh viên dự thi Tốt nghiệp môn Chính trị Hệ Cao đẳng khóa XIII – Hệ Trung cấp khóa XXII

  • Thông báo tuyển sinh năm 2022

  • NGHIỆP VỤ LƯU TRÚ

Trả lời Hủy

Bạn phải đăng nhập để gửi phản hồi.

THÔNG BÁO MỚI
Thông báo lịch học bổ sung từ 01.02 đến ngày 15.02.0223
Thông báo lịch học bổ sung Cao đẳng...
Thời khóa biểu (31/01/2023-13/02/2023) – Năm học 2022-2023
Thời khóa biểu (31/01/2023-13/02/2023) - Năm học 2022-2023...
Lịch thi Tốt nghiệp C13 và T22 đợt 1 năm học 2022-2023
Lịch thi Tốt nghiệp C13 và T22 đợt...
Điểm thi tốt nghiệp môn Chính trị đợt 1 năm 2022-2023
Thông tin chi tiết tại đây (Chi tiết)
Danh sách trúng tuyển đợt 4 năm 2022
Thông tin chi tiết xem (tại đây)
BÀI VIẾT MỚI NHẤT
Trường Cao đẳng Du lịch Huế gặp mặt với Ban cán sự, Ban chấp hành chi đoàn các lớp đầu Xuân Quý Mão 2023
Trong bầu không khí ấm áp, vui tươi...
Lịch thi Tốt nghiệp C13 và T22 đợt 1 năm học 2022-2023
Lịch thi Tốt nghiệp C13 và T22 đợt...
Hội thi tuyên truyền về phòng, chống mua bán người và di cư trái phép
Sáng ngày 05/1/2023, Trường Cao đẳng Du lịch...
Phát huy nội lực, xây dựng trường là cơ sở hàng đầu về đào tạo nghề du lịch
Sáng nay 03/11, Phó Bí thư Thường trực...
Tiếp tục đẩy mạnh, phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành du lịch
Đó là kỳ vọng của lãnh đạo Sở...
NGÀNH ĐÀO TẠO
TIẾNG ANH LỄ TÂN NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN
Tên nghề: Tiếng Anh lễ tân nhà hàng – khách sạn (Receptionist Tourism Hotel English) Mã nghề: 6220218 Trình độ...
QUẢN TRỊ RESORT
Tên ngành, nghề: Quản trị khu Resort. Mã ngành, nghề: 6810202. Trình độ đào tạo: Cao đẳng. Hình thức đào...
QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
Tên ngành, nghề: Quản trị khách sạn Mã ngành, nghề: 6810201 Trình độ đào tạo: Cao đẳng Hình thức đào...
HƯỚNG DẪN DU LỊCH
Tên nghề: Hướng dẫn du lịch. Mã nghề: 6810103. Trình độ đào tạo: Cao đẳng. Hình thức đào tạo: Chính...
TIẾNG ANH DU LỊCH
Tên nghề: Phiên dịch tiếng Anh du lịch Mã nghề: 6220203 Trình độ đào tạo: Cao đẳng Hình thức đào...
QUẢN TRỊ LỮ HÀNH
Mã nghề :  6810104. Trình độ đào tạo: Cao đẳng. Hình thức đào tạo: Chính quy. Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp...
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Tên ngành, nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn Mã ngành, nghề: 6810207 Trình độ đào tạo: Cao đẳng Hình...
QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
Tên nghề: Quản trị nhà hàng Mã nghề: 6810206 Trình độ đào tạo: Cao đẳng Hình thức đào tạo: Chính...
TIN HỌC ỨNG DỤNG
Tên ngành, nghề: Tin học ứng dụng Mã ngành, nghề: 6480205 Trình độ đào tạo: Cao đẳng Hình thức đào...
CÔNG NGHỆ THÔNG TIN (Ứng dụng phần mềm)
Tên ngành, nghề: Công nghệ thông tin (ứng dụng phần mềm) Mã ngành, nghề: 6480202 Trình độ đào tạo: Cao...


CHUYÊN MỤC SINH VIÊN

  • THÔNG BÁO CHUNG
  • THỜI KHÓA BIỂU
  • LỊCH THI
  • SỔ TAY HỌC SINH, SINH VIÊN
  • ĐỜI SỐNG SINH VIÊN
  • TRA CỨU VĂN BẰNG
  • THƯ VIỆN ẢNH
  • THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ
  • DANH BẠ ĐIỆN THOẠI

CHUYÊN MỤC TUYỂN SINH

  • THÔNG TIN TUYỂN SINH
  • BIỂU MẪU, HỒ SƠ TUYỂN SINH
  • CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
  • HỌC PHÍ, CHÍNH SÁCH MIỄN GIẢM
  • HƯỚNG DẪN THỦ TỤC NHẬP HỌC
  • ĐĂNG KÝ TUYỂN SINH TRỰC TUYẾN

TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HUẾ

HUETC

+ Trụ sở chính: Số 1, Điềm Phùng Thị, Vỹ Dạ, Tp Huế
+ Trung tâm thực hành Nghề Du lịch (Khách sạn Villa Huế), số 4 - Trần Quang Khải, Tp Huế.
+ Điện thoại: (0234).3826206
+ Email: info@huetc.edu.vn
+ Fanpage: facebook.com/truongcaodang.dulichhue
+ Instag: Instagram.com/truongcaodang.dulichhue
  • Hướng dẫn nhập học
  • Đăng ký xét tuyển trực tuyến
Hotline: 0914.611.185