Sáng ngày 08 tháng 10 năm 2025, tại Hội trường tầng 3, nhà 3 tầng, số 01 Điềm Phùng Thị, thành phố Huế, Trường Cao đẳng Du lịch Huế đã tổ chức Hội nghị góp ý Dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia “Nhà hàng truyền thống – Các khía cạnh về trực quan, trang trí và dịch vụ” do Trường Cao đẳng Du lịch Huế chủ trì thực hiện theo nhiệm vụ của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.
Hội nghị do ông Phạm Bá Hùng –Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch Huế; ông Hồ Đắc Thái Hoàng – Chủ tịch Liên hiệp hội Khoa học và Kỹ thuật thành phố Huế; bà Trần Thị Mai – Phó Chủ tịch Hội nữ trí thức thành phố Huế đồng chủ trì, với sự tham dự của hơn 60 đại biểu trực tiếp và trực tuyến là các nhà khoa học, chuyên gia văn hóa – ẩm thực, đại diện các hiệp hội nghề nghiệp, doanh nghiệp, cơ quan quản lý và các trường Cao đẳng Du lịch trực thuộc Bộ VHTTDL.
Trong đó có sự tham gia của các chuyên gia uy tín đầu ngành như là TS. Trần Đình Hằng – Viện trưởng Phân viện Văn hóa, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch Việt Nam tại miền Trung; TS. Phan Tiến Dũng – Chủ tịch Hội Khoa học Lịch sử TP. Huế; Ông Lê Tân – Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam; Ông Diệp Nam Hải – Tổng Giám đốc Công ty Cholimex Foods; cùng nhiều đại diện Hiệp hội Du lịch, Hiệp hội Đầu bếp các tỉnh, và các chuyên gia trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và ẩm thực.
Tại Hội nghị, các đại biểu đánh giá cao tính công phu, khoa học và khả thi của bản Dự thảo, đồng thời đề xuất nhiều nội dung hoàn thiện quan trọng như:
– Làm rõ khái niệm “truyền thống” và “bản địa”, tránh lạm dụng các yếu tố cung đình hoặc cổ điển;
– Bổ sung nội dung về ẩm thực ba miền, ẩm thực Tây Nguyên và miền núi phía Bắc, chú trọng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, giá trị dinh dưỡng và văn hóa;
– Bổ sung tiêu chí về du lịch bền vững và bảo vệ môi trường;
– Xây dựng hệ thống thang điểm và tỷ lệ món ăn truyền thống để đánh giá và xếp hạng nhà hàng đạt chuẩn truyền thống;
– Cần có chính sách khuyến khích, xã hội hóa và ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý, phổ biến bộ tiêu chuẩn sau khi ban hành.
Kết luận Hội nghị, ông Phạm Bá Hùng cảm ơn các chuyên gia đã dành thời gian, tâm huyết và góp ý xác đáng giúp Ban biên soạn hoàn thiện Dự thảo. Ban biên soạn sẽ tiếp thu, rà soát và chỉnh sửa nội dung theo hướng chuẩn hóa thuật ngữ, thống nhất cấu trúc và hoàn thiện phụ lục ẩm thực ba miền, tiến tới trình thẩm định và ban hành Bộ Tiêu chuẩn Quốc gia đầu tiên dành cho “Nhà hàng truyền thống Việt Nam”.
Hội nghị không chỉ góp phần hoàn thiện một bộ tiêu chuẩn có ý nghĩa đặc biệt đối với ngành Du lịch – Ẩm thực Việt Nam, mà còn khẳng định vai trò tiên phong của Trường Cao đẳng Du lịch Huế trong lĩnh vực nghiên cứu, đào tạo và chuẩn hóa nghề nghiệp, góp phần đưa Huế trở thành trung tâm đào tạo, nghiên cứu và phát triển du lịch bền vững của khu vực miền Trung – Tây Nguyên.
Một số hình ảnh tại Hội nghị:
Nguồn ảnh: Trung tâm Thông tin Tuyển sinh và Dịch vụ Đào tạo
Phòng Quản lý Đào tạo và Học sinh, sinh viên
