Ẩm thực luôn là một phần thiết yếu của cuộc sống. Bất kể tình hình kinh tế ra sao, nhu cầu ăn uống và thưởng thức ẩm thực vẫn luôn tồn tại. Sự phát triển của nhà hàng, khách sạn, khu du lịch, quán ăn… liên tục tạo ra nhu cầu lớn về đội ngũ đầu bếp và nhân viên chế biến có tay nghề.

Việt Nam là một điểm đến du lịch hấp dẫn, thu hút lượng lớn du khách trong nước và quốc tế, đồng thời Việt Nam sở hữu một nền văn hóa ẩm thực độc đáo và đa dạng, từ các món ăn truyền thống đến sự giao thoa với ẩm thực quốc tế. Điều này kéo theo sự tăng trưởng của các cơ sở lưu trú, nhà hàng, quán ăn, tạo ra vô vàn cơ hội việc làm cho những người có kỹ năng chế biến món ăn.

Mục tiêu đào tạo: Trang bị cho người học nghề kiến thức chuyên môn và năng lực thực hành các công việc của nghề kỹ thuật chế biến món ăn, có khả năng làm việc độc lập và tổ chức làm việc theo nhóm;có khả năng sáng tạo, ứng dụng kỹ thuật, công nghệ vào công việc; giải quyết được các tình huống phức tạp trong thực tế; có đạo đức, lương tâm nghề nghiệp, ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp, có sức khoẻ, tạo điều kiện cho người học nghề sau khi tốt nghiệp có khả năng tìm việc làm, tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn.

• Kiến thức nền tảng về ẩm thực, dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.
• Kỹ năng thực hành chế biến các món ăn truyền thống và hiện đại.
• Kỹ năng mềm như giao tiếp, làm việc nhóm, quản lý thời gian.
• Ngoại ngữ chuyên ngành để giao tiếp trong môi trường quốc tế.
• Thực tập thực tế tại các nhà hàng, khách sạn để tích lũy kinh nghiệm.

Khối lượng nội dung chương trình

• Số lượng môn học, mô đun: 21
• Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 65 tín chỉ.
• Khối lượng các môn học chung: 270 giờ.
• Khối lượng các môn học, mô đun chuyên môn: 1410 giờ.
• Khối lượng lý thuyết: 550 giờ. Thực hành, thực tập: 1130 giờ

Sau khi tốt nghiệp, người học có thể đảm đương được các vị trí như:

• Nhân viên chế biến món ăn
• Đầu bếp sơ chế thực phẩm
• Đầu bếp chính xa lát và đồ nguội (tại khách sạn 1- 5 sao)
• Đầu bếp Á (tại khách sạn 1- 5 sao)
• Đầu bếp Âu (tại khách sạn 1- 5 sao)
• Đầu bếp tiệc (tại khách sạn 1- 5 sao)
• Nhân viên làm bánh

Tùy theo khả năng cá nhân, kinh nghiệm thực tiễn, môi trường công tác và cấp độ, loại hình khách sạn, sinh viên tốt nghiệp có thể đảm đương các vị trí công tác cao hơn như:

• Giám sát viên;
• Trưởng/phó bộ phận chế biến món ăn;

• Người học  tốt nghiệp THCS học trung cấp nghề Kỹ thuật Chế biến món ăn được miễn 100% học phí nghề; 
• Người học  tốt nghiệp THPT học trung cấp nghề Kỹ thuật Chế biến món ăn được miễn 70% học phí nghề;
• Bằng cấp/chứng chỉ của nghề Kỹ thuật Chế biến món ăn của trường Cao đẳng Du lịch Huế có giá trị trong nước và quốc tế.
• Cam kết 100% người học được giới thiệu việc làm sau khi Tốt nghiệp.
• Chương trình đào tạo được cập nhật mới thường xuyên tiệm cận với các tiêu chuẩn nghề khu vực và các nước có nền đào tạo nghề tiên tiến trên thế giới.
• Đội ngũ giảng viên được đào tạo bài bản trong và ngoài nước, giàu kinh nghiệm, nhiều giảng viên là nghệ nhân, thợ bậc cao, từng làm việc tại nhà hàng/khách sạn nổi tiếng trong nước và quốc tế.
• Cơ sở vật chất hiện đại, phòng học thực hành đạt chuẩn.
• Phương pháp học tập linh hoạt, năng động.

– Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp THCS trở lên

– Thời gian tuyển sinh: Xét tuyển liên tục trong năm

– Hình thức nộp hồ sơ:

• Nộp hồ sơ trực tiếp tại: Trường Cao đẳng Du lịch Huế, số 01 Điềm Phùng Thị. phường Vỹ Dạ, quận Thuận Hoá, TP Huế
• Đăng ký trực tuyến tại: www.ts.huetc.edu.vn