Ngày 8.8, Trường Cao đẳng Du lịch Huế phối hợp với Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC) tổ chức Hội thảo và Cuộc thi “Nấu ăn với thịt gà Mỹ” mùa 2. Sự kiện nhằm nâng cao kiến thức ẩm thực Hoa Kỳ và các món ăn với nguyên liệu gà Mỹ, kỹ năng chế biến món ăn, đồng thời tạo sân chơi bổ ích để học sinh, sinh viên giao lưu, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm từ các chuyên gia và khẳng định tay nghề. Đây cũng là hoạt động ý nghĩa chào mừng tân học sinh, sinh viên Cao đẳng Khóa 18 và Trung cấp Khóa 26.
Tại hội thảo, các chuyên gia đã chia sẻ kiến thức thực tế về giá trị dinh dưỡng của thịt gà Mỹ, cách chọn nguyên liệu, sơ chế thực phẩm, chế biến món ăn đúng phương pháp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, duy trì độ tươi ngon cũng như dinh dưỡng của món ăn. Đặc biệt, “siêu đầu bếp” Doãn Văn Tuấn đã trình diễn ba món ăn độc đáo từ thịt gà Mỹ, mang đến nhiều gợi ý sáng tạo cho người tham dự.
Phần thi năm nay thu hút 12 đội tranh tài với yêu cầu chế biến món Á hoặc Âu cho bốn khách, sử dụng nguyên liệu chính là thịt đùi gà Mỹ (tỉ lệ thịt gà Mỹ phải chiếm tối thiểu 50%); món ăn được trình bày theo kiểu truyền thống hoặc đương đại; đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các đội tham gia đã mang đến Cuộc thi sự sáng tạo, tinh tế và chuyên nghiệp trong từng sản phẩm. Cuộc thi “Nấu ăn với thịt gà Mỹ” năm nay cũng là cơ sở, tiền đề để lựa chọn, bồi dưỡng những HSSV có kỹ năng nghề cao, thái độ nghề nghiệp tốt, ham học hỏi để tham gia kỳ thi “Nấu ăn với thịt gà Mỹ” cấp toàn quốc được tổ chức tại thành phố biển Đà Nẵng và tiến tới kỳ thi kỹ năng nghề cấp Quốc gia.
12 đội thi là HSSV nghề Kỹ thuật Chế biến món ăn trường Cao đẳng Du lịch Huế
Ban giám khảo gồm đầu bếp Doãn Văn Tuấn, Trưởng KND Furama Đà Nẵng và Nghệ nhân ẩm thực Lê Hồng Sơn, Giảng viên Khoa Quản trị Nhà hàng và Chế biến món ăn. Các thành viên BGK đánh giá cao sự tinh tế, sáng tạo trong chế biến món ăn từ gà Mỹ, cách trình bày bắt mắt, cùng hương vị mới lạ dù nguyên liệu quen thuộc.
Kết quả, Giải Nhất của Hội thi thuộc về sinh viên Đào Viết Đức và Nguyễn Công Long (lớp C16CB1) với món “Gà Mỹ cuộn măng tây xốt kem nấm cùng puri salát” – đẹp mắt, tinh tế và bổ dưỡng. Giải Nhì được trao cho sinh viên Nguyễn Kim Nhật Anh và Ngô Văn Quốc Huy (lớp C17CB2) với món “Gà Mỹ áp chảo xốt kem mật ong”. Giải Ba thuộc về sinh viên Nguyễn Thanh Hiếu và Nguyễn Anh Khoa (lớp C16CB2) với món “Mỳ Quảng gà Mỹ”. Ngoài ra, hai Giải Khuyến khích được trao cho: Ngô Thị Mỹ Hạnh & Phạm Thị Nhiên (lớp C17CB1) với món “Gà Mỹ xốt me” và Lê Thị Mỹ Hoài & Nguyễn Thị Yến Linh (lớp C17CB1) với món “Gà Mỹ cuộn giò nấm”.
Đội đạt Giải Nhất của Hội thi
Hội thảo và Cuộc thi khép lại với nhiều dư âm đẹp, giúp học sinh, sinh viên trau dồi kỹ năng nghề, tích lũy kiến thức chuyên môn, nuôi dưỡng đam mê ẩm thực đồng thời khẳng định uy tín đào tạo của Trường Cao đẳng Du lịch Huế.
Một số hình ảnh tại Hội thảo và Hội thi:
Trung tâm TTTV
