Nhằm giúp học sinh, sinh viên có cơ hội tiếp cận thực tế môi trường làm việc chuyên nghiệp ngay từ những ngày đầu tham gia học nghề tại trường, Khoa Quản trị nhà hàng, Chế biến món ăn đã tổ chức chương trình nhập môn nghề nghiệp thông qua hoạt động tham quan, trải nghiệm tại khách sạn Melia Vinpearl Huế.
Tham gia chương trình có các học sinh, sinh viên theo học các nghề Quản trị nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng và Kỹ thuật chế biến món ăn. Đây là hoạt động trải nghiệm thiết thực, giúp các em bước đầu hình dung rõ hơn về môi trường làm việc, đặc thù nghề nghiệp cũng như những yêu cầu về chuyên môn, kỹ năng và tác phong trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn.
Không gian trải nghiệm đầu tiên tại Khách sạn là dịch vụ tiệc buffet của khách sạn Melia Vinpearl Huế. Tiệc buffet tại Meliá Vinpearl Huế chủ yếu được phục vụ tại Nhà hàng Rumba (tầng 7) với không gian sang trọng và tầm nhìn hướng ra thành phố. Hơn 70 món ăn phong phú từ các nền ẩm thực thế giới cũng với các món Á – Âu, kết hợp cùng các món ăn truyền thống đặc trưng của Huế. Thông qua hoạt động thực tế, các em có cơ hội quan sát cách tổ chức, bố trí không gian, phục vụ khách và vận hành các khu vực trong một mô hình nhà hàng – khách sạn chuyên nghiệp.
Đối với sinh viên nghề Quản trị nhà hàng và Nghiệp vụ nhà hàng, đây là dịp để các em nhận biết rõ hơn về quy trình phục vụ, cách tổ chức khu vực ăn uống và sự phối hợp giữa các bộ phận. Với sinh viên nghề Kỹ thuật chế biến món ăn, trải nghiệm buffet cũng giúp các em bước đầu quan sát cách bố trí món ăn, quầy phục vụ và những yêu cầu trong việc tổ chức một bữa tiệc chuyên nghiệp.
Sau không gian trải nghiệm Buffet tại nhà hàng Rumba, các bạn học sinh, sinh viên đã có cơ hội gặp gỡ các chuyên gia và tìm hiểu về các vị trí nghề nghiệp tại khách sạn. Một trong những nội dung được các học sinh, sinh viên đặc biệt quan tâm là phần giao lưu, chia sẻ trực tiếp với bếp trưởng và quản lý nhà hàng tại khách sạn.
Các em được giới thiệu về quá trình hình thành và hoạt động của khách sạn, cơ cấu các bộ phận, những vị trí việc làm trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn cũng như đặc điểm công việc của từng vị trí.
Thông qua những câu chuyện và kinh nghiệm thực tế từ những người đang trực tiếp làm nghề, học sinh, sinh viên có thêm góc nhìn chân thực về con đường nghề nghiệp phía trước. Các em hiểu rằng để làm việc hiệu quả trong môi trường khách sạn chuyên nghiệp, bên cạnh kiến thức và kỹ năng nghề, người lao động còn cần có tác phong chuyên nghiệp, tinh thần trách nhiệm, khả năng giao tiếp, thái độ phục vụ và tinh thần làm việc nhóm.
Những chia sẻ từ các anh quản lý, bếp trưởng cũng giúp các em có thêm động lực học tập, rèn luyện và xác định rõ hơn mục tiêu nghề nghiệp của bản thân.
Bên cạnh trải nghiệm dịch vụ buffet và giao lưu với đội ngũ quản lý, học sinh, sinh viên còn được tham quan các nhà hàng, quầy bar và những khu vực dịch vụ của khách sạn.
Qua chuyến tham quan, các em có cơ hội quan sát trực tiếp cách bố trí không gian, trang thiết bị, cách vận hành và sự phối hợp giữa các vị trí trong môi trường nhà hàng – khách sạn. Những điều được nhìn thấy và trải nghiệm thực tế sẽ là cơ sở để các em liên hệ với kiến thức được học tại trường, từ đó hình thành tư duy nghề nghiệp ngay từ những bước đầu tiên.
Chương trình nhập môn tại Melia Vinpearl Huế không chỉ mang đến cho học sinh, sinh viên một buổi tham quan, trải nghiệm thú vị mà còn là cầu nối giữa đào tạo nghề và thực tiễn doanh nghiệp.
Thông qua những trải nghiệm đầu tiên tại môi trường khách sạn chuyên nghiệp, các em có cơ hội hiểu hơn về ngành nghề mình đang lựa chọn, nhận diện những yêu cầu của thị trường lao động và xác định rõ hơn những kiến thức, kỹ năng cần tích lũy trong quá trình học tập.
Với phương châm học đi đôi với hành, gắn đào tạo với nhu cầu thực tế của doanh nghiệp, Khoa Quản trị nhà hàng, Chế biến món ăn sẽ tiếp tục tăng cường các hoạt động tham quan, trải nghiệm, giao lưu và thực hành nghề nghiệp trong thời gian đào tạo tại trường nhằm tạo điều kiện để học sinh, sinh viên được học tập trong những môi trường thực tế, từng bước tự tin về nghề – vững vàng kỹ năng – sẵn sàng hội nhập thị trường lao động.
Chuyến trải nghiệm tại Melia Vinpearl Huế đã để lại nhiều ấn tượng và những bài học bổ ích, mở đầu cho hành trình học nghề đầy hứng khởi của các học sinh, sinh viên Khoa Quản trị nhà hàng, Chế biến món ăn.
Một số hình ảnh ghi nhận được tại buổi trải nghiệm:
Nguồn: Khoa Quản trị Nhà hàng và Chế biến món ăn.
