Sáng ngày 31/3/2026, Trường Cao đẳng Du lịch Huế đã phối hợp cùng Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC) và Ban vận động Hội Ẩm thực thuộc Hiệp hội Du lịch Huế tổ chức Hội thảo và Cuộc thi “Nấu ăn với thịt gà Mỹ – Mùa 3” năm 2026. Chương trình là hoạt động chuyên môn thiết thực được duy trì thường niên, góp phần gắn kết đào tạo với thực tiễn nghề nghiệp.
Chương trình có sự tham dự của lãnh đạo các Sở, ban, ngành thành phố Huế; đại diện Hiệp hội Du lịch Huế, Hội Khách sạn, Hội Lữ hành và Hội Đầu bếp Huế, Ban vận động Hội ẩm thực; đại diện USAPEEC tại Việt Nam; các chuyên gia, đầu bếp; cán bộ giảng viên và học sinh, sinh viên trường Cao đẳng Du lịch huế.
Phát biểu khai mạc, thầy Phạm Bá Hùng – Bí thư Đảng ủy, Hiệu trưởng Nhà trường nhấn mạnh ý nghĩa thiết thực của chương trình trong việc nâng cao chất lượng đào tạo gắn với thực tiễn. Khẳng định, đây là cơ hội để học sinh, sinh viên rèn luyện kỹ năng thái độ nghề nghiệp chuyên nghiệp, phát huy sáng tạo, tiếp cận xu hướng ẩm thực quốc tế và khẳng định năng lực bản thân. Đồng thời bày tỏ mong muốn tiếp tục mở rộng hợp tác với các tổ chức, doanh nghiệp trong và ngoài nước, góp phần nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực du lịch và duy trì hiệu quả các hoạt động chuyên môn trong thời gian tới.
Tại hội thảo, các chuyên gia đã chia sẻ nhiều kiến thức thực tiễn về giá trị dinh dưỡng của thịt gà Mỹ, kỹ năng lựa chọn nguyên liệu, quy trình sơ chế và phương pháp chế biến phù hợp, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Đặc biệt, Chef Doãn Văn Tuấn đã thực hiện phần trình diễn ba món ăn từ thịt gà Mỹ gồm: xa lát đùi gà nướng xốt hạt thông mù tạc vàng; đùi gà hầm ngũ vị dùng kèm bánh mì que; và má đùi gà chiên xốt ớt Hàn Quốc, mang đến nhiều gợi ý sáng tạo và kinh nghiệm thực tiễn cho học sinh, sinh viên.
Hội thi quy tụ 15 đội thi, mỗi đội gồm 02 thí sinh đến từ hệ Cao đẳng (khóa 17, 18) và hệ Trung cấp (khóa 25, 26). Các đội đã thực hiện chế biến 01 món ăn Á hoặc Âu với nguyên liệu chính là thịt gà Mỹ, thể hiện kỹ năng nghề, khả năng sáng tạo và vận dụng kiến thức vào thực tiễn.
Ban Giám khảo gồm các chuyên gia uy tín trong lĩnh vực ẩm thực: Chef Doãn Văn Tuấn – Cố vấn ẩm thực USAPEEC, Tổng bếp trưởng điều hành Khu nghỉ dưỡng Furama Đà Nẵng; Chef Hà Quang Định – Cố vấn ẩm thực USAPEEC, Tổng bếp trưởng Khách sạn Indochine Huế; cô Phan Vũ Diệu Bình – Nghệ nhân ẩm thực, giảng viên khoa Quản trị Nhà hàng và Chế biến món ăn Trường Cao đẳng Du lịch Huế.
Sau quá trình tranh tài sôi nổi, nghiêm túc và sáng tạo, Ban Tổ chức đã trao các giải thưởng cho những đội thi xuất sắc. Giải Nhất thuộc về Đội 11 – Lớp C18CB2 với món “Gà Mỹ cuộn rong biển xốt Soubise”; Giải Nhì thuộc về Đội 14 – Lớp C18CB1 với món “Gà Mỹ cuộn măng tây xốt kem nấm phục vụ kèm Puni”; Giải Ba thuộc về Đội 6 – Lớp C17CB1; và Giải Khuyến khích được trao cho Đội 5 – C17CB1 và Đội 15 – C18CB1. Ngoài giải thưởng, đội thi xuất sắc còn có cơ hội được đào tạo, bồi dưỡng chuyên sâu để tham gia vòng chung kết toàn quốc tại TP. Đà Nẵng trong thời gian đến.
Hội thảo và Cuộc thi “Nấu ăn với thịt gà Mỹ – Mùa 3” đã khép lại thành công, để lại nhiều dấu ấn chuyên môn ý nghĩa, góp phần nâng cao tay nghề, khơi dậy sáng tạo cho học sinh, sinh viên, đồng thời tăng cường kết nối với các tổ chức, doanh nghiệp, qua đó tiếp tục khẳng định định hướng đào tạo gắn với thực tiễn và hội nhập quốc tế của Trường Cao đẳng Du lịch Huế.
Một số hình ảnh tại hội thảo và cuộc thi:
Trung tâm TT,TS&DVĐT
